传说很多年以前，一骑马快邮路经诸城，正是烈日当头的中午，便下马讨口水以解燃眉之急，正好停在了诸城烧酒锅售酒铺前。店老板闻知快邮中有一位饮高度酒海量并还能以淡酒解渴的人，而好当场评说出酒的品味，“酒仙”就是他的外号。此时店老板很想长长见识，但又不认识此人，于是他便如此这般地想出了一招来确认一下此人是否传说中的“酒仙”。

他绕开好价酒缸，就在价格低的淡酒缸中舀了一瓢，“快邮先生请用茶”，递给了快邮，快邮接过一饮而尽。“在下多谢先生的施舍”，此时快邮心中明白，此水酒虽然是淡了些，但酒质上是他快邮生涯路途上饮酒当中工艺上品好酒。本想讨水喝反而有酒解渴，心中高兴，开口便想评酒质但又欲止，想了一会儿才说，但他并没有明着道破以酒代茶的实情，便以讨水说水顺水推舟的道出了诸城酒的品味。

他吧嗒吧嗒嘴，像是还在品味似的说道：“难怪都说诸城出名酒，就连这里的水都带有酒味，常言道‘有好水才能出好酒’，诸城真是出好酒的地方啊！”当时民间有《诸城烧酒》诗为证：“潍河流水清又清，酿酒功办乐酒翁；苏轼豪饮诸城酒，对月挥笔抒诗情。”足以证明诸城的水好酒名有着悠久历史的盛誉。

老板亲眼所见，大开眼界，想必此人定是“酒仙”无疑，便急忙施礼：“鄙人多有得罪，师傅到了，快请。”忙把快邮请入上房，搬出几坛多年陈酿热情款待，从此他们成为好友。据传，快邮家居本省东部沿海一带，在他的传媒下，渔民御寒解乏把诸城酒当作出海必带之物。并利用快邮走南闯北的便利条件，带上几斤诸城烧酒让四方的人们都尝到了高品位的诸城特产。对古老诸城酒的兴旺发达起到了重要的传播作用。

多少年过去，人们一代一代继承着古老的酿造优良传统，充分发挥了优质水源条件，使诸城酒上千年的悠久历史散发着芳香。今天人们使用更科学的新技术和人文科学管理，酿造出了优质驰名品牌，获得国际食品博览会金奖，使诸城酒的文化走出国门，进入世界，名扬天下。