“密州凤翅”即诸城腌炸的鸡翅，至今在诸城烹饪界及民间已享盛名近三百年之久。

“密州凤翅”始创于清朝乾隆年间。当时被誉为“浓墨宰相”、“刘青天”的刘墉回诸城老家祭祖，从宫廷中带来一位名厨。这位厨师烹饪技术高超，他的拿手好菜是“提篮鸡”。随刘墉到诸城后，厨师以“提篮鸡”的烹调工艺，专用鸡翅做出一道菜，这鸡翅味道特殊，深受食客喜爱。因诸城古称“密州”，故遂将这道菜取名为“密州凤翅”。后来，“密州凤翅”也成为清朝宫廷中的一道传统工艺名菜。

“密州凤翅”选用鸡翅为原料，调入精盐、大葱、大姜、五香面等十多种食品佐料拌匀生腌后，入锅煮熟，然后再进油锅煎炸而成，炸时油温、火候极为关健。炸出的鸡翅特点是：金黄油润，色型美观，酥而不焦，油而不腻，其外香酥可口，其内喂不腻，其外香酥可口，其内喂美鲜嫩，不仅色、香、味俱佳，而且营养极为丰富，是深受食客欢迎的上乘美味佳肴。

现在的诸城外贸公司已在全市建成五百多个专业养鸡场，整鸡分割后的鸡翅成为烹饪“密州凤翅”的丰富货源。诸城的各大宾馆、饭店及小食摊点也都随时推出“密州凤翅”这一美味。民间逢年过节，婚事喜宴也都忘不了这道美味佳肴，诸城这久负盛名的“密州凤翅”将永远相伴广大食客。

据清乾隆《诸城县志?方物考》记载：诸城出产的香附大约在1500年前已被人们认识利用，其主要药用功效在于理气疏肝，调经活血，适用于胃腹胀痛、两肋疼痛、痛经、月经不调等症。诸城境内的潍河段，全长78公里。在这漫长的潍河两岸，到处都是适宜香附生长的适宜土壤，多属河潮土，通体沙壤至轻壤，呈中性或酸性，地下养料丰富，有利于香附的生长繁衍。

诸城为驰名全国的“诸香附”主产地，市区潍河边的白玉山子村出产的香附别具特色，药效高，质量好，个大质坚实，横断面色紫红，角质层有明显的金丝圈，历史上被行家誉为“白玉香附”而驰名全国，是诸香附中的佼佼者。

潍河沿岸的人们在很早以前就开始采挖香附。据乡土志记载，百尺河镇的白龙山药会，清朝时期最为鼎盛，每年春秋两季举行。当时全国120余家著名的药堂在白龙山设有药村购销点，人们把采挖到的香附通过药会交易，然后销往全国各地大药房和医院。建国后，我市收购的香附不仅能满足本地需要，而且还调往全国各地，每年约有4000公斤左右。近几年，由于种种原因，诸香附的产量有所下降。